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Tartelettes gourmandes à l'orange
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/tartelettes-orange-2018.jpg
PT10M
PT12M
PT22M
Prélever le zeste d'une orange ; réserver. Peler à vif les 4 agrumes et les tailler en suprêmes ; réserver.Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs et la fécule ; réserver.Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et le sucre. Fouetter et retirer du feu.Incorporer en fouettant 250 ml (1 tasse) au mélange d'oeufs. Verser ensuite dans la casserole et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la préparation bouillonne. Retirer du feu.Ajouter le Grand Marnier et le zeste ; tiédir.Répartir la crème pâtissière dans les tartelettes, garnir avec les suprêmes d'orange et les cerises marasquin.
24
Metro
5
1
5
5
4 oranges
3 jaunes d'oeufs
45 ml (3 c. à soupe) fécule de maïs
250 ml (1 tasse) lait
250 ml (1 tasse) crème 15 %
80 ml (1/3 tasse) sucre
15 ml (1 c. à soupe) grand marnier
24 croûtes à tartelettes commerciales, cuites
12 cerises marasquin, coupées en deux
Tartelettes gourmandes à l'orange
24
portions
0:10
Préparation
0:12
CUISSON
0:22
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
oranges
-
3
jaunes d'oeufs
-
45 ml
(3 c. à soupe)fécule de maïs
-
250 ml
(1 tasse)lait
-
250 ml
(1 tasse)crème 15 %
-
80 ml
(1/3 tasse)sucre
-
15 ml
(1 c. à soupe)grand marnier
-
24
croûtes à tartelettes commerciales, cuites
-
12
cerises marasquin, coupées en deux
Préparation
Prélever le zeste d'une orange ; réserver. Peler à vif les 4 agrumes et les tailler en suprêmes ; réserver.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs et la fécule ; réserver.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, la crème et le sucre. Fouetter et retirer du feu.
Incorporer en fouettant 250 ml (1 tasse) au mélange d'oeufs. Verser ensuite dans la casserole et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la préparation bouillonne. Retirer du feu.
Ajouter le Grand Marnier et le zeste ; tiédir.
Répartir la crème pâtissière dans les tartelettes, garnir avec les suprêmes d'orange et les cerises marasquin.
Source :
Metro
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