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Veau aux agrumes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Veau-agrumes-164.jpg
PT30M
PT30M
PT1H00M
Passer les cubes de veau de grain dans la farine assaisonnée de sel et poivre ; réserver.Dans une cocotte, chauffer l'huile et le beurre et y cuire les oignons 3 minutes ; ajouter les zestes d'orange et de citron et poursuivre la cuisson 1 minute.Faire dorer les cubes de veau de grain de tous côtés ; ajouter le vin, le bouillon et les jus d'orange et de citron.Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1 heure ou jusqu'à tendreté de la viande.Servir avec un riz et saupoudrer de menthe fraîche.
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Metro
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450 g (1 livre) épaule de veau de grain en cubes
2 oignons moyens, hachés
8 de menthe fraîche, hachée
jus et zestes d'une orange
jus et zestes d'un citron
250 ml (1 tasse) vin blanc
250 ml (1 tasse) bouillon de veau ou de volaille
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
15 ml (1 c. à soupe) beurre
60 ml (1/4 tasse) farine
Au goût, sel et poivre noir
Veau aux agrumes
4
portions
0:30
Préparation
0:30
CUISSON
1:00
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
450 g
(1 livre)épaule de veau de grain en cubes
-
2
oignons moyens, hachés
-
8
de menthe fraîche, hachée
-
jus et zestes d'une orange
-
jus et zestes d'un citron
-
250 ml
(1 tasse)vin blanc
-
250 ml
(1 tasse)bouillon de veau ou de volaille
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile végétale
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
60 ml
(1/4 tasse)farine
-
Au goût, sel et poivre noir
Préparation
Passer les cubes de veau de grain dans la farine assaisonnée de sel et poivre ; réserver.
Dans une cocotte, chauffer l'huile et le beurre et y cuire les oignons 3 minutes ; ajouter les zestes d'orange et de citron et poursuivre la cuisson 1 minute.
Faire dorer les cubes de veau de grain de tous côtés ; ajouter le vin, le bouillon et les jus d'orange et de citron.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 1 heure ou jusqu'à tendreté de la viande.
Servir avec un riz et saupoudrer de menthe fraîche.
Source :
Metro
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