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Veau sauce suprême à la moutarde
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/veau-sauce-supreme-moutarde-1584.jpg
PT15M
PT15M
PT30M
Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire saisir les escalopes avec les échalotes à feu moyen. Réserver.Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen.Ajouter le bouillon, la moutarde, le vin et le persil. Cuire jusqu'à épaississement. Réserver.Ajouter le veau à la sauce et mijoter 3 minutes à feu doux.
4
Chef Soeur Angèle
4
4
5
4
10 ml (2 c. à thé) huile végétale
4x120 g (4x4 oz) escalopes de veau
2 échalotes hachées, finement
60 ml (1/4 tasse) vin blanc
5 ml (1 c. à thé) persil séché
15 ml (1 c. à soupe) beurre
15 ml (1 c. à soupe) farine
125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) moutarde forte
340 g (3/4 lb) linguines
60 ml (1/4 tasse) beurre, fondu
30 ml (2 c. à soupe) jus de citron
Veau sauce suprême à la moutarde
4
portions
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
0:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
10 ml
(2 c. à thé)huile végétale
-
4x120 g
(4x4 oz)escalopes de veau
-
2
échalotes hachées, finement
-
60 ml
(1/4 tasse)vin blanc
-
5 ml
(1 c. à thé)persil séché
-
15 ml
(1 c. à soupe)beurre
-
15 ml
(1 c. à soupe)farine
-
125 ml
(1/2 tasse)bouillon de poulet
-
30 ml
(2 c. à soupe)moutarde forte
-
340 g
(3/4 lb)linguines
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre, fondu
-
30 ml
(2 c. à soupe)jus de citron
Préparation
Dans un poêlon, chauffer l'huile et faire saisir les escalopes avec les échalotes à feu moyen. Réserver.
Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen.
Ajouter le bouillon, la moutarde, le vin et le persil. Cuire jusqu'à épaississement. Réserver.
Ajouter le veau à la sauce et mijoter 3 minutes à feu doux.
Source :
Chef Soeur Angèle
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
