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Chili Pete Authentique
2021-04-13
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Chili-Pete-Authentique-11573.jpg
PT20M
PT30M
PT50M
Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y cuire l’oignon, le piment jalapeño, l’ail et le poivron pendant 5 minutes.Ajouter la chair de saucisse en prenant soin de bien défaire la viande en petits morceaux avec une spatule. Cuire 5 minutes.Ajouter le cumin, la poudre de chili et le paprika fumé et mélanger pour bien enrober la viande et les légumes avec les épices. Poursuivre la cuisson 2 minutes.Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié.Ajouter la sauce à la viande, la sauce chili, la sauce Worcestershire, les haricots rouges, la coriandre et les tomates cerises. Mélanger le tout et laisser mijoter 25 minutes.Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes.Servir accompagné de crème sure, de quartiers de lime et de coriandre.Source: Pete Authentique
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Metro
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0
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30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon haché
1 piment jalapeño haché
2 gousses d'ail hachées
1 poivron rouge coupé en dés
saucisses italiennes piquantes (ou douce si vous préférez)
5 ml (1 c. à thé) cumin
5 ml (1 c. à thé) poudre de chili
2,5 ml (1/2 c. à thé) paprika fumé
125 ml (1/2 tasse) vin rouge
1 pot sauce à la viande La Rassembleuse
125 ml (1/2 tasse) sauce chili
15 ml (1 c. à soupe) sauce Worcestershire
540 ml (1 boîte de conserve) haricots rouges rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) coriandre hachée
250 ml (1 tasse) tomates cerises coupées en deux
125 ml (1/2 tasse) maïs surgelé
Au goût crème sûre
1 lime coupée en quartiers
Au goût coriandre hachée
Chili Pete Authentique
4
Plat principal
0:20
Préparation
0:30
CUISSON
0:50
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive
-
1
oignon haché
-
1
piment jalapeño haché
-
2
gousses d'ail hachées
-
1
poivron rouge coupé en dés
-
saucisses italiennes piquantes (ou douce si vous préférez)
-
5 ml
(1 c. à thé)cumin
-
5 ml
(1 c. à thé)poudre de chili
-
2,5 ml
(1/2 c. à thé)paprika fumé
-
125 ml
(1/2 tasse)vin rouge
-
1 pot
sauce à la viande La Rassembleuse
-
125 ml
(1/2 tasse)sauce chili
-
15 ml
(1 c. à soupe)sauce Worcestershire
-
540 ml
(1 boîte de conserve)haricots rouges rincés et égouttés
-
30 ml
(2 c. à soupe)coriandre hachée
-
250 ml
(1 tasse)tomates cerises coupées en deux
-
125 ml
(1/2 tasse)maïs surgelé
-
Au goût
crème sûre
-
1
lime coupée en quartiers
-
Au goût
coriandre hachée
Préparation
Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y cuire l’oignon, le piment jalapeño, l’ail et le poivron pendant 5 minutes.
Ajouter la chair de saucisse en prenant soin de bien défaire la viande en petits morceaux avec une spatule. Cuire 5 minutes.
Ajouter le cumin, la poudre de chili et le paprika fumé et mélanger pour bien enrober la viande et les légumes avec les épices. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié.
Ajouter la sauce à la viande, la sauce chili, la sauce Worcestershire, les haricots rouges, la coriandre et les tomates cerises. Mélanger le tout et laisser mijoter 25 minutes.
Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Servir accompagné de crème sure, de quartiers de lime et de coriandre.
Source: Pete Authentique
Source :
Metro
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