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Gâteau aux dattes, pacanes et caramel
2020-11-10
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/gateau-dattes-pananes-caramel-11398.jpg
PT15M
PT1H10M
PT1H25M
Gâteau :Préchauffer le four à 325°F (170°C).Mettre du papier parchemin au fond d’un moule à charnière de 6 ou 7 pouces. Beurrer le moule et réserver.Dans un bol, mélanger les dattes, l’eau bouillante et le bicarbonate de soude. Laisser reposer le mélange et attendrir durant 5 minutes. Pulser jusqu’à obtenir une texture fine.Ajouter le reste des ingrédients. Pulser jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser la préparation dans le moule.Cuire le mélange au four de 60 à 70 minutes.Sortir le gâteau et le laisser refroidir.Glaçage :Dans une grande marmite, porter à ébullition la crème et le sirop d’érable. Faire cuire le mélange durant de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la texture devienne épaisse.
Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.Prendre la moitié du caramel et la mettre dans un bol. Ajouter la noix de coco et les pacanes, et bien mélanger.Étaler le glaçage sur toute la surface du gâteau et verser le reste du caramel sur le dessus.
8
Metro
4
3
5
4
Gâteau:
340 g (1 contenant) dattes fraîches Medjool dénoyautées hachées
375 ml (1 1/2 tasse) eau bouillante
10 ml (2 c. à thé) bicarbonate de soude
250 ml (1 tasse) cassonade
3 oeufs
160 ml (2/3 tasse) beurre froid
375 ml (1 1/2 tasse) farine
Glaçage:
180 ml (3/4 tasse) crème 35%
180 ml (3/4 tasse) sirop d'érable
30 ml (2 c. à soupe) beurre
180 ml (3/4 tasse) noix de coco râpée
160 ml (2/3 tasse) pacanes hachées
Gâteau aux dattes, pacanes et caramel
8
Desserts
0:15
Préparation
1:10
CUISSON
1:25
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Gâteau:
-
340 g
(1 contenant)dattes fraîches Medjool dénoyautées hachées
-
375 ml
(1 1/2 tasse)eau bouillante
-
10 ml
(2 c. à thé)bicarbonate de soude
-
250 ml
(1 tasse)cassonade
-
3
oeufs
-
160 ml
(2/3 tasse)beurre froid
-
375 ml
(1 1/2 tasse)farine
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Glaçage:
-
180 ml
(3/4 tasse)crème 35%
-
180 ml
(3/4 tasse)sirop d'érable
-
30 ml
(2 c. à soupe)beurre
-
180 ml
(3/4 tasse)noix de coco râpée
-
160 ml
(2/3 tasse)pacanes hachées
Préparation
Gâteau :
Préchauffer le four à 325°F (170°C).
Mettre du papier parchemin au fond d’un moule à charnière de 6 ou 7 pouces. Beurrer le moule et réserver.
Dans un bol, mélanger les dattes, l’eau bouillante et le bicarbonate de soude. Laisser reposer le mélange et attendrir durant 5 minutes. Pulser jusqu’à obtenir une texture fine.
Ajouter le reste des ingrédients. Pulser jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Verser la préparation dans le moule.
Cuire le mélange au four de 60 à 70 minutes.
Sortir le gâteau et le laisser refroidir.
Glaçage :
Dans une grande marmite, porter à ébullition la crème et le sirop d’érable. Faire cuire le mélange durant de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la texture devienne épaisse. Retirer du feu, ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.
Prendre la moitié du caramel et la mettre dans un bol. Ajouter la noix de coco et les pacanes, et bien mélanger.
Étaler le glaçage sur toute la surface du gâteau et verser le reste du caramel sur le dessus.
Source :
Metro
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