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Mousse aux foies de poulet et aux pommes
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/Mousse-foies-poulet-pommes-3214.jpg
PT15M
PT15M
PT24H30M
Dans un poêlon, à feu moyen, faire fondre le beurre et ramollir les oignons.Ajouter la pomme et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.Dans un robot culinaire, mettre les oignons et la pomme.Dans le même poêlon, faire sauter les foies de poulet.Ajouter le jus de pomme et faire cuire 5 minutes.Verser les foies et le jus de pomme dans le robot avec les épices et la moutarde. Réduire en purée.Ajouter la crème et mélanger à la spatule.Verser dans un contenant hermétique et réfrigérer environ 1 journée.
250
Metro
0
0
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60 ml (1/4 tasse) beurre
1 oignon, hachée
1 pomme pelée, évidée et hachée
225 g (1/2 lb) foies de poulet
30 ml (2 c. à soupe) jus de pomme
1 pincée de poivre de cayenne
1 pincée de muscade
1 pincée de thym
15 ml (1 c. à soupe) moutarde de Dijon
Au goût, sel et poivre
60 ml (1/4 tasse) crème 35%
Mousse aux foies de poulet et aux pommes
-
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Sans Gluten
250
ml
0:15
Préparation
0:15
CUISSON
24:30
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
60 ml
(1/4 tasse)beurre
-
1
oignon, hachée
-
1
pomme pelée, évidée et hachée
-
225 g
(1/2 lb)foies de poulet
-
30 ml
(2 c. à soupe)jus de pomme
-
1
pincée de poivre de cayenne
-
1
pincée de muscade
-
1
pincée de thym
-
15 ml
(1 c. à soupe)moutarde de Dijon
-
Au goût, sel et poivre
-
60 ml
(1/4 tasse)crème 35%
Préparation
Dans un poêlon, à feu moyen, faire fondre le beurre et ramollir les oignons.
Ajouter la pomme et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elle devienne tendre.
Dans un robot culinaire, mettre les oignons et la pomme.
Dans le même poêlon, faire sauter les foies de poulet.
Ajouter le jus de pomme et faire cuire 5 minutes.
Verser les foies et le jus de pomme dans le robot avec les épices et la moutarde. Réduire en purée.
Ajouter la crème et mélanger à la spatule.
Verser dans un contenant hermétique et réfrigérer environ 1 journée.
Source :
Metro
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Metro Richelieu inc. , ses compagnies affiliées et ses filiales n'engagent pas leur responsabilité pour toutes circonstances découlant de l'utilisation des recettes suggérées. Il appartient à la personne utilisant ce site de s'assurer que chacun des ingrédients est conforme à son régime de vie et/ou à ses restrictions alimentaires.
