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Pâté au bœuf
2013-12-10
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/pate-au-boeuf-7382.jpg
PT20M
PT3H25M
PT3H45M
Préchauffer le four à 150°C (300 °F).Combiner la farine, le sel et le poivre dans un grand bol.Ajouter le bœuf à ragoût et bien enduire du mélange.Chauffer l’huile dans un faitout, à feu moyen-vif.Ajouter le bœuf et brunir de tous les côtés.Retirer le bœuf du faitout et mettre de côté.Ajouter au faitout les carottes, les pommes de terre, l’ail et les champignons et cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant souvent.Rajouter le bœuf et ajouter le bouillon, le vin, la feuille de laurier et le thym.Au besoin, ajouter de l’eau pour recouvrir presque toute la viande et les légumes.Porter à ébullition.Couvrir et mettre au four préchauffé pendant 2 ½ à 3 heures ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Retirer du four.Élever la température du four à 180 °C (350 °F).Vaporiser une casserole de 2 L (8 tasses) d’aérosol de cuisson antiadhésif.Remplir du ragoût de bœuf.Retirer la croûte à tarte de l’assiette d’aluminium et placer délicatement sur le ragoût de bœuf, en pinçant le bord autour de toute la casserole.Découper 3 petites entailles dans la croûte pour permettre à la vapeur de s’échapper.Badigeonner la croûte de l’œuf et cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’elle soit brun doré, environ 20 à 25 minutes.
6
Tenderflake
2
11
5
1
1 croûte à tarte profonde congelée Tenderflake
60 ml (1/4 tasse) farine
sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale
1 kg (2 lb) boeuf à ragoût
4 carotte, coupées en dés
3 pommes de terre, coupées en dés
2 gousses d'ail, émincées
250 ml (1 tasse) champignon, coupés en quartiers
284 ml (10 oz) bouillon de boeuf
60 ml (1/4 tasse) vin rouge
1 feuilles de laurier
2 brins de thym frais
1 oeufs, légèrement battu
Pâté au bœuf
6
portions
0:20
Préparation
3:25
CUISSON
3:45
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
1
croûte à tarte profonde congelée Tenderflake
-
60 ml
(1/4 tasse)farine
-
sel et poivre
-
15 ml
(1 c. à soupe)huile végétale
-
1 kg
(2 lb)boeuf à ragoût
-
4
carotte, coupées en dés
-
3
pommes de terre, coupées en dés
-
2
gousses d'ail, émincées
-
250 ml
(1 tasse)champignon, coupés en quartiers
-
284 ml
(10 oz)bouillon de boeuf
-
60 ml
(1/4 tasse)vin rouge
-
1
feuilles de laurier
-
2
brins de thym frais
-
1
oeufs, légèrement battu
Préparation
Préchauffer le four à 150°C (300 °F).
Combiner la farine, le sel et le poivre dans un grand bol.
Ajouter le bœuf à ragoût et bien enduire du mélange.
Chauffer l’huile dans un faitout, à feu moyen-vif.
Ajouter le bœuf et brunir de tous les côtés.
Retirer le bœuf du faitout et mettre de côté.
Ajouter au faitout les carottes, les pommes de terre, l’ail et les champignons et cuire pendant 4 à 5 minutes, en remuant souvent.
Rajouter le bœuf et ajouter le bouillon, le vin, la feuille de laurier et le thym.
Au besoin, ajouter de l’eau pour recouvrir presque toute la viande et les légumes.
Porter à ébullition.
Couvrir et mettre au four préchauffé pendant 2 ½ à 3 heures ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Retirer du four.
Élever la température du four à 180 °C (350 °F).
Vaporiser une casserole de 2 L (8 tasses) d’aérosol de cuisson antiadhésif.
Remplir du ragoût de bœuf.
Retirer la croûte à tarte de l’assiette d’aluminium et placer délicatement sur le ragoût de bœuf, en pinçant le bord autour de toute la casserole.
Découper 3 petites entailles dans la croûte pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Badigeonner la croûte de l’œuf et cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’elle soit brun doré, environ 20 à 25 minutes.
Source :
Tenderflake
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