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Plateau aux légumes grillés
2023-05-31
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/grilled-veggies-12142.jpg
PT25M
PT15M
PT40M
Pour la sauce chimichurri : mélanger tous les ingrédients dans un bocal ou un récipient à couvercle hermétique et bien agiter. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation.Mettre l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, l'assaisonnement italien et l'ail haché dans un grand bol. Mélanger au fouet.Ajouter les légumes dans le bol et mélanger pour les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 20 minutes à 2 heures.Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyennement élevé.Ajouter les légumes au gril et les faire cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.Servir les légumes dans un plat de service avec la sauce, le pain grillé et le fromage ricotta si désiré.
6-8
Metro
0
0
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Légumes grillés:
2 courgettes coupées en tranches 2,5 cm (½ - 1 pouce)
8 onces de champignons crémini (en brochettes pour le gril)
8-10 min poivrons laissés entiers (ou 2 poivrons moyens,coupés en 4-5 lamelles)
8 onces de tomates raisins laissées entières (en brochettes pour la grillade)
4 échalotes pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur avec les extrémités intactes
1/2- 1 lbs de pointes d'asperges, extrémités ligneuses coupées
5 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
1 1/2 c. à thé d'assaisonnement italien séché
2 gousses d'ail pelées et émincées
Sauce Chimichurri:
1/4 tasse de feuilles de persil et de tiges tendres, finement hachées
1 c. à soupe bombée de feuilles d'origan frais, finement hachées
2 gousses d'ail, pelées et émincées
5 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/2 c. à thé de piment rouge broyé en flocons
1/2 c. à thé de sel et de poivre noir moulu ou selon le goût
Plateau aux légumes grillés
6-8
Plat principal
0:25
Préparation
0:15
CUISSON
0:40
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
Légumes grillés:
-
2
courgettes coupées en tranches 2,5 cm (½ - 1 pouce)
-
8 onces
de champignons crémini (en brochettes pour le gril)
-
8-10
min poivrons laissés entiers (ou 2 poivrons moyens,coupés en 4-5 lamelles)
-
8 onces
de tomates raisins laissées entières (en brochettes pour la grillade)
-
4
échalotes pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur avec les extrémités intactes
-
1/2- 1 lbs
de pointes d'asperges, extrémités ligneuses coupées
-
5 c. à soupe
d'huile d'olive
-
2 c. à soupe
de vinaigre balsamique
-
1 c. à thé
de sel
-
1/4 c. à thé
de poivre
-
1 1/2 c. à thé
d'assaisonnement italien séché
-
2
gousses d'ail pelées et émincées
-
Sauce Chimichurri:
-
1/4 tasse
de feuilles de persil et de tiges tendres, finement hachées
-
1 c. à soupe
bombée de feuilles d'origan frais, finement hachées
-
2
gousses d'ail, pelées et émincées
-
5 c. à soupe
d'huile d'olive extra vierge
-
1 c. à soupe
de vinaigre balsamique
-
1/2 c. à thé
de piment rouge broyé en flocons
-
1/2 c. à thé
de sel et de poivre noir moulu ou selon le goût
Préparation
Pour la sauce chimichurri : mélanger tous les ingrédients dans un bocal ou un récipient à couvercle hermétique et bien agiter. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utilisation.
Mettre l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, l'assaisonnement italien et l'ail haché dans un grand bol. Mélanger au fouet.
Ajouter les légumes dans le bol et mélanger pour les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 20 minutes à 2 heures.
Préchauffer un gril ou une poêle à griller à feu moyennement élevé.
Ajouter les légumes au gril et les faire cuire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Servir les légumes dans un plat de service avec la sauce, le pain grillé et le fromage ricotta si désiré.
Source :
Metro
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