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Poivrons farcis au riz, au fromage Raclette et aux pignons
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/poivrons-farcis-riz-fromage-raclette-pignons-4212.jpg
PT20M
PT55M
PT1H15M
Préchauffer le four à 190 °C/375 °F.Couper les poivrons en deux, dans le sens de la longueur, épépiner et retirer les parties blanches. Dans un chaudron d'eau bouillante, faire blanchir les demi-poivrons pendant 5 minutes. Les retirer et les laisser égoutter à l'envers. Dans un plat légèrement graissé allant au four, les placer côtés ouverts vers le haut.Dans une casserole, verser le bouillon de légumes, ajouter le riz et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire pendant 15 minutes à feu doux. Retirer la casserole du feu sans soulever le couvercle et réserver pendant 5 minutes au chaud.Dans une casserole, mettre l'huile d'olive et y faire dorer l'oignon et l'ail pendant 5 minutes environ. Ajouter les champignons, la carotte et les tomates. Saler et poivrer. Couvrir, laisser cuire pendant 5 minutes, puis incorporer le riz, l'aneth, le fromage Raclette, les pignons et les raisins secs.Remplir les demi-poivrons avec cette farce, saupoudrer de fromage parmesan et faire cuire pendant 20 minutes au four. Servir bien chaud avec une salade verte.
4
Les Producteurs Laitiers du Canada
5
1
5
5
4 gros poivrons rouges, verts, jaunes ou panaches
500 ml (2 tasses) bouillon de légumes
210 g (7 oz) riz
45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, écrasées
120 g (4 oz) champignons de paris, haches
1 carottes, en dés
4 tomate, concassées
2 aneth, hachées
90 g (3 oz) fromage raclette, en dés
60 g (2 oz) pignons, grillés
15 g (1/2 oz) raisins secs
30 g (1 oz) fromage parmesan, fraîchement râpé
sel et poivre, fraîchement moulu
Poivrons farcis au riz, au fromage Raclette et aux pignons
4
portions
0:20
Préparation
0:55
CUISSON
1:15
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
4
gros poivrons rouges, verts, jaunes ou panaches
-
500 ml
(2 tasses)bouillon de légumes
-
210 g
(7 oz)riz
-
45 ml
(3 c. à soupe)huile d'olive
-
1
oignon, haché
-
2
gousses d'ail, écrasées
-
120 g
(4 oz)champignons de paris, haches
-
1
carottes, en dés
-
4
tomate, concassées
-
2
aneth, hachées
-
90 g
(3 oz)fromage raclette, en dés
-
60 g
(2 oz)pignons, grillés
-
15 g
(1/2 oz)raisins secs
-
30 g
(1 oz)fromage parmesan, fraîchement râpé
-
sel et poivre, fraîchement moulu
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C/375 °F.
Couper les poivrons en deux, dans le sens de la longueur, épépiner et retirer les parties blanches. Dans un chaudron d'eau bouillante, faire blanchir les demi-poivrons pendant 5 minutes. Les retirer et les laisser égoutter à l'envers. Dans un plat légèrement graissé allant au four, les placer côtés ouverts vers le haut.
Dans une casserole, verser le bouillon de légumes, ajouter le riz et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et faire cuire pendant 15 minutes à feu doux. Retirer la casserole du feu sans soulever le couvercle et réserver pendant 5 minutes au chaud.
Dans une casserole, mettre l'huile d'olive et y faire dorer l'oignon et l'ail pendant 5 minutes environ. Ajouter les champignons, la carotte et les tomates. Saler et poivrer. Couvrir, laisser cuire pendant 5 minutes, puis incorporer le riz, l'aneth, le fromage Raclette, les pignons et les raisins secs.
Remplir les demi-poivrons avec cette farce, saupoudrer de fromage parmesan et faire cuire pendant 20 minutes au four. Servir bien chaud avec une salade verte.
Source :
Les Producteurs Laitiers du Canada
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