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Spaghetti de courge épicée au basilic et aux poivrons rouges
2013-08-06
https://www.metro.ca/userfiles/image/recipes/spaghetti-7206.jpg
PT20M
PT50M
PT1H10M
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Sur une plaque à pâtisserie, déposer les demi-courges; côtés chair vers le haut.Arroser l’intérieur de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive.Faire cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsqu’on insère un couteau dans les parois.Retirer du four, laisser reposer quelques minutes.À l’aide d’une fourchette, retirer les « spaghettis » de la courge en grattant délicatement la chair. Réserver dans un bol.Dans une poêle, faire chauffer 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen.Ajouter les oignons verts et le poivron. Faire sauter quelques minutes afin d’obtenir une belle coloration.Ajouter le sambal oelek et déglacer au vin blanc.Réduire de moitié et ajouter le bouillon de poulet.Laisser réduire 2 minutes; la sauce devrait réduire que du ¼ environ.Ajouter le zeste et le jus de citron.Incorporer le fromage de chèvre à l’aide d’une spatule. Brasser jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.Ajouter les herbes et assaisonner.Retirer du feu et ajouter les spaghettis de courge.Vérifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
4
Chef Caroline McCann
3
6
5
2
Spaghetti de courge épicée au basilic et aux poivrons rouges
4
portions
0:20
Préparation
0:50
CUISSON
1:10
TEMPS TOTAL
Ingrédients
-
grosse courge spaghetti coupée en deux, graines retirées
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Offres
(2)
GREEN OR GREY ZUCCHINI
1.99$ /lb
PRODUCT OF MEXICO
GREEN OR GREY ZUCCHINI
1.99$ /lb
PRODUCT OF MEXICO
-
30 ml
(2 c. à soupe)huile d'olive extra vierge Irresistibles
-
huile d'olive extra vierge Irresistibles
-
4
oignons verts émincésVous pourriez aimer:
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Offre
(1)
SWEET ONIONS 3 lb
5.99$ ea.
PRODUCT OF U.S.A., No. 1 GRADE
-
1
poivron rouge coupé en lanièresVous pourriez aimer:
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(4)
MINI CUCUMBERS 397 g LARGE RED, ORANGE OR YELLOW SWEET PEPPERS
2.49$ ea. or /lb
PRODUCT OF ONTARIO, CANADA No. 1 GRADE, or PRODUCT OF ONTARIO OR MEXICO,
MINI CUCUMBERS 397 g LARGE RED, ORANGE OR YELLOW SWEET PEPPERS
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PRODUCT OF ONTARIO, CANADA No. 1 GRADE, or PRODUCT OF ONTARIO OR MEXICO,
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2.49$ ea. or /lb
PRODUCT OF ONTARIO, CANADA No. 1 GRADE, or PRODUCT OF ONTARIO OR MEXICO,
-
4 ml
(3/4 c. à thé)sambal oelekVous pourriez aimer:
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(2)
IRRESISTIBLES SPICES
3.99$ ea.
SELECTED SIZES SELECTED VARIETIES
IRRESISTIBLES SPICES
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SELECTED SIZES SELECTED VARIETIES
-
125 ml
(1/2 tasse)vin blanc
-
375 ml
(1 1/2 tasses)bouillon de poulet sans sel ajouté Irresistibles Mieux-Être
-
zeste de 1 citronVous pourriez aimer:
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LEMONS 2 lb OR AVOCADOS 5 PK
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PRODUCT OF TURKEY or PRODUCT OF MEXICO OR PERU
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-
45 ml
(3 c. à soupe)jus de citronVous pourriez aimer:
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(2)
LEMONS 2 lb OR AVOCADOS 5 PK
4.99$ ea.
PRODUCT OF TURKEY or PRODUCT OF MEXICO OR PERU
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4.99$ ea.
PRODUCT OF TURKEY or PRODUCT OF MEXICO OR PERU
-
60 ml
(1/4 tasse)fromage de chèvre crémeux nature
-
45 ml
(3 c. à soupe)basilic frais, ciselé finement
-
30 ml
(2 c. à soupe)menthe fraîche, ciselée
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Sur une plaque à pâtisserie, déposer les demi-courges; côtés chair vers le haut.
Arroser l’intérieur de 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive.
Faire cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsqu’on insère un couteau dans les parois.
Retirer du four, laisser reposer quelques minutes.
À l’aide d’une fourchette, retirer les « spaghettis » de la courge en grattant délicatement la chair. Réserver dans un bol.
Dans une poêle, faire chauffer 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen.
Ajouter les oignons verts et le poivron. Faire sauter quelques minutes afin d’obtenir une belle coloration.
Ajouter le sambal oelek et déglacer au vin blanc.
Réduire de moitié et ajouter le bouillon de poulet.
Laisser réduire 2 minutes; la sauce devrait réduire que du ¼ environ.
Ajouter le zeste et le jus de citron.
Incorporer le fromage de chèvre à l’aide d’une spatule. Brasser jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Ajouter les herbes et assaisonner.
Retirer du feu et ajouter les spaghettis de courge.
Vérifier l’assaisonnement et servir aussitôt.
Source :
Chef Caroline McCann
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