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Metro est fière de vous offrir du bœuf vieilli. Notre bœuf Angus AAA est vieilli afin de donner une texture parfaite, une tendreté incomparable et un goût sublime de noisettes. Vivez une expérience gastronomique unique à tout coup!
Des préparations faciles grâce à des coupes de bœuf de choix
La marque de bœuf Angus Gril Platine est synonyme de première qualité. Proposé dans une large palette de coupes, notre bœuf offre un persillage généreux et un goût incomparable et est d’une tendreté et d’une consistance exceptionnelles. Le bœuf Angus Gril Platine est tout indiqué pour tous les grands amateurs de bœuf!
Sélectionnez toujours votre bœuf en fonction du persillage. Le persillage (ou les filaments de graisse dans la viande) est la clé d’une coupe de viande de choix. Le bœuf Angus Gril Platine figure au nombre des meilleures catégories de bœuf et le bœuf canadien primé AAA se reconnaît à son persillage abondant. Plus une pièce de bœuf est riche en persillage, plus la qualité du bœuf est élevée et plus il est d’une grande tendreté.
Le bœuf Angus Gril Platine se décline dans diverses coupes de choix comportant plus de persillage que les autres. Les biftecks de côte et les rôtis de côtes de choix figurent, par exemple, au nombre des coupes les plus persillées et sont tout indiqués pour le rôtissage ou la grillade. De plus, peu importe la méthode de cuisson ou le plat que vous désirez apprêter, le bœuf Angus Gril Platine saura vous offrir la coupe de choix.
Comment réussir un rôti
Découvrez comment réussir votre rôti en 10 étapes faciles.
Une viande d'exception
Notre bœuf Angus Gril Platine est préparé conformément aux normes de qualité les plus rigoureuses qui soient et pour que les amateurs de bœuf puissent vivre une expérience gastronomique des plus uniques à chaque bouchée.
Goûtez la différence:
- Bœuf de catégorie Canada AAA
- Vieilli au moins 14 jours, pour une viande tendre et juteuse
- D’une qualité digne d’une grilladerie
- Délicatement coupé à la main par des experts bouchers passionnés et expérimentés
- Persillage abondant, pour une viande plus tendre
Réussissez votre bœuf Angus Gril Platine à tout coup
Le bœuf Angus Gril Platine regorge toujours de saveur et nécessite peu ou pas d’assaisonnement.
Petit truc sur la cuisson d’un contrefilet de bœuf Angus Gril Platine:
- Avant de faire cuire un contrefilet, badigeonnez-le d’un peu d’huile d'olive et assaisonnez-le de sel et de poivre.
- Pour la cuisson sur le barbecue, huilez le gril légèrement, préchauffez-le à 200°C (400°F); faites cuire avec le couvercle fermé.
- Faites cuire chaque côté pendant 5 à 7 minutes, et ne retournez le contrefilet qu’une seule fois. Pour un contrefilet de taille moyenne, assurez-vous que la température interne oscille entre 60 et 65 °C (140 et 145 °F).
- Ne retournez la viande qu’une seule fois, à la mi-cuisson. Puis savourez!
Cuisinez votre bœuf Angus Gril Platine à la perfection, à tout coup
Cuisson | Température | Description |
Saignant | 52-55˚C (125-130˚F) | Rouge vif à coeur |
Mi-saignant | 55-60˚C (130-140˚F) | Principalement rose et rouge au centre |
À point | 60-65˚C (140-145˚F) | Complètement rose |
À point - bien cuit | 65-69˚C (150-155˚F) | Principalement brun et rose au centre |
Bien cuit | 71-100˚C (160-212˚F) | Entièrement brun |
