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HautCuisiner avec le fromage à la crème: rien de plus simple!
Doux et velouté, le fromage à la crème est un compagnon indispensable dans la cuisine.
Il est clair que le célèbre duo bagel-saumon fumé ne pourrait se passer de fromage à la crème, mais ces ingrédients ne sont pas ses seuls partenaires. Très polyvalent, cet excellent fromage à tartiner se sert du déjeuner au dessert en passant par la collation. Il peut accompagner une grande variété de crudités, de craquelins et de pains et se prête également à une foule d’assaisonnements, salés ou sucrés. Ses combinaisons n’ont de limites que celles de votre imagination !
Le fromage à la crème en quelques mots
- Famille : pâte fraîche
- Variétés : nature, aromatisé aux fines herbes, à l’ail ou même aux fruits.
- Conservation : Durée de conservation plutôt limitée, environ 1 semaine. Mieux vaut se fier à la date « meilleur avant » sur l’emballage.
Valeur nutritive
- Gras et énergétique (environ 30 % de M.G.)
- Haute teneur en eau (jusqu’à 80 %)
- Source de vitamine D et de calcium, bon pour la santé des os
Consommation
- Il doit être mou, humide et dégager une fraîche odeur lactée.
- Il faut le sortir du frigo juste avant de le servir.
Rencontres audacieuses : des recettes à découvrir
Déjeuner
Tartiné sur une rôtie, c’est bien, mais sur du pain doré, c’est encore mieux !
Trempettes et tartinades
Pour une trempette ou une tartinade qui sort de l’ordinaire, pourquoi ne pas utiliser du fromage à la crème comme base ? Ajoutez-y d’autres fromages, des épices ou du saumon fumé.
Entrées et accompagnements
Pour créer une entrée ou un plat d’accompagnement original, garnissez des légumes (endives, tomates, pommes de terre, courgettes), du pain et des pâtés d’un savoureux mélange de fromage à la crème.
Avec les pâtes, les œufs, la viande et le poisson
Le fromage à la crème est l’ingrédient idéal pour rehausser des plats de viande, de poisson ou aux œufs, ou encore pour créer une sauce onctueuse pour les pâtes ou le poulet.
Sandwichs
Au-delà du bagel-saumon fumé, le fromage à la crème se marie bien aux légumes grillés, au poulet et aux autres garnitures.
Desserts
Il fait des merveilles dans le gâteau au fromage, mais aussi dans les sauces sucrées, sans oublier les tartes, les gâteaux, les flans, les glaçages et même les truffes!
Recettes avec du fromage à la crème
Recette
Trempette au fromage
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