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HautCuisinez 5 tendances santé avec vos enfants!
Collations nutritives, bols colorés, boissons aromatisées… Notre nutritionniste, Linda Montpetit, vous dévoile les tendances culinaires du moment et vous propose des recettes simples, équilibrées et gourmandes qui promettent de garder vos enfants loin de la malbouffe.
1Le latté sans caféine
Depuis quelques années, la tendance est aux boissons qui nous veulent du bien. Après les eaux vitaminées, le kombucha et les mocktails (cocktails sans alcool), ce sont maintenant les boissons sans caféine qui gagnent en popularité. Qu’ils soient au chocolat blanc, à la citrouille ou au caramel, les cafés aromatisés ont plus que jamais la cote, surtout auprès des adolescents.
Malheureusement, les boissons du commerce ou du café du coin – souvent très sucrées, riches en calories et peu nutritives – se rapprochent davantage de la catégorie des desserts. Les amateurs de lattés aromatisés peuvent toutefois se réjouir, car les versions faites maison sont tout aussi délicieuses et offrent une option santé à boire sans culpabilité.
Bienfaits sur la santé
- Les lattés maison sont composés d’ingrédients plus sains, comme de la vraie purée de citrouille et des dattes, riches en éléments nutritifs et en fibres.
- L’utilisation d’une quantité généreuse de lait procure une bonne dose de calcium au corps.
- Et, bien évidemment, l’emploi de café décaféiné rend cette boisson plus saine, surtout pour les adolescents.
Variantes :
- Boisson de soya, purée de citrouille, sirop d’érable, épices pour tarte à la citrouille et café décaféiné
- Boisson aux amandes, chocolat noir et café décaféiné
- Lait, café décaféiné, coulis de framboise et vanille
- Lait, eau, thé vert matcha et nectar d’agave
Suggestions de recettes :
RECETTEThé Chaï
2Les pois chiches grillés, la collation des sportifs
Qui dit adolescence, dit appétit insatiable. Pour éviter que nos grands sportifs se retrouvent la main dans un sac de croustilles après l’école, on cuisine avec eux l’aliment vedette de 2017 : le pois chiche grillé. Pourquoi tant d’engouement pour cette collation ? Parce qu’elle est aussi bonne pour notre santé que pour notre portefeuille… et qu’elle est particulièrement goûteuse !
Bienfaits sur la santé
- La haute teneur en protéines et en glucides de cet aliment fournit au corps tout ce dont il a besoin avant, pendant et après une séance de sport.
- Riche en fibres et pauvre en lipides, il constitue un excellent substitut à la viande dans le cadre d’un régime végétarien.
- Contenant plusieurs minéraux, il participe au bon fonctionnement de la flore intestinale.
Variante :
On n’est pas amateur de pois chiches ? Pas de souci ! On peut remplacer ces derniers par des edamames, tout aussi tendance et bons pour la santé.
Suggestions de recettes :
RECETTEPois chiches grillés
RECETTENoix épicées sucrées
3La folie des bols de smoothie
Fini le traditionnel gruau ! Le smoothie 2.0 – qui ne se boit plus, mais se mange maintenant à la cuillère – s’est hissé au sommet du palmarès des meilleurs déjeuners santé. Cet hybride entre le bol de fruits, les céréales et le smoothie est si appétissant, rassasiant et simple à préparer, que tous sauront l’apprécier. Parents pressés ou foodies en quête d’une expérience savoureuse, à vos bols !
Astuce : Pour gagner du temps, on peut préparer notre bol de smoothie la veille.
Bienfaits sur la santé
- À base de fruits antioxydants, de graines et d’oléagineux, ce déjeuner coloré regorge de vitamines et de bons nutriments. Un vrai cocktail énergisant !
- Contrairement au smoothie classique, on peut y ajouter une bonne dose de protéines (tofu), de fibres (céréales) et de bon gras (noix).
- Sa consistance crémeuse réduit le temps et l’énergie nécessaires à notre corps pour l’assimiler et le digérer.
Variantes :
L’avantage du bol de smoothie, c’est qu’il est personnalisable. Les idées de recettes peuvent se décliner à l’infini!
- Fruits frais, feuilles de menthe, lait de coco, chia, baies de goji
- Framboises, banane, tofu, boisson aux amandes, sirop d’érable, graines de tournesol
- Granola maison, pomme verte, citron, banane, chou frisé (kale), miel, yogourt et mûres blanches
Suggestions de recettes :
RECETTEGranola maison
RECETTEBol smoothie ultra-vitaminé
4Le retour de la pizza pochette
Fort populaire dans les années 1990, la pizza pochette réapparait dans nos assiettes – en version plus saine –, au grand bonheur des parents nostalgiques de leur adolescence. Pile dans la tendance des aliments à manger sans ustensiles, ces pochettes gourmandes se garnissent selon nos envies et se dégustent sur le pouce. Il est même possible de les préparer à l’avance et de les congeler. Il ne reste qu’à les réchauffer au four ou au micro-ondes, comme la version du commerce.
Bienfaits sur la santé
- Elles possèdent moins de calories, de sel et de gras que celles du commerce.
- Elles sont nourrissantes, nutritives et débordantes de saveurs.
Variantes :
- Tomates, épinards, olives, poulet cuit et feta
- Figues, roquette et fromage de chèvre
- Haricots noirs, poivrons, tomates, oignons rouges et fromages râpés (mélange mexicain)
- Poulet cuit, ananas, épinards, cheddar et mozzarella râpés
Suggestions de recettes :
5Le crumble aux prunes
La tendance de la cuisine maison et réconfortante se joint à celle des « aliments entiers », c’est-à-dire nutritifs et peu transformés. On repense donc des classiques, par exemple la croustade aux pommes, pour en faire des desserts plus riches en saveurs. Et comme les aliments de couleur pourpre riches en anthocyanines (un antioxydant) sont très en vogue, pas surprenant que ce soit la prune qui s’invite dans plusieurs de nos desserts.
Bienfaits sur la santé
- En plus d’être riches en antioxydants, les prunes augmentent la teneur en fibres et en éléments nutritifs du crumble.
- Les noix ajoutent une dose de fibres et de protéines à la recette. C’est une belle option de collation (pas trop sucrée) pour les enfants au retour de l’école.
Variantes :
Polyvalentes, les prunes peuvent facilement être incorporées dans des gâteaux, des compotes, des muffins, des puddings, etc.
