Ce qu’il faut savoir au sujet du potassium

Combler vos besoins en potassium

Le potassium contribue de plusieurs manières au fonctionnement de l’organisme. Par exemple, il :

Maintient l’équilibre entre l’eau et les électrolytes dans les cellules;
Permet la communication entre les nerfs et les muscles;
Maintient un taux normal d’acidité dans le sang;
Facilite la contraction musculaire, dont les battements du cœur;
Maintient l’équilibre des fluides dans le sang et les tissus;
Contribue à la régulation de la pression sanguine.

Les personnes en bonne santé n’ont généralement pas besoin de suppléments de potassium, sauf si un médecin en recommande. Il est préférable de combler vos besoins en potassium en ayant une alimentation variée.

Le manque de potassium : l’hypokaliémie

Une carence en potassium, appelé hypokaliémie, peut entraîner de nombreux problèmes de santé, comme l’hypertension artérielle, des calculs rénaux et un faible taux de calcium dans les os.

Parmi les symptômes d’un manque de potassium, on compte :

Des crampes et des douleurs dans les jambes;
La bouche sèche;
De la fatigue et une faiblesse inexpliquées;
Un rythme cardiaque irrégulier (cas graves);
La confusion;
La soif;
La constipation;
Des ballonnements;
Des nausées ou des vomissements.

Le surplus de potassium : l’hyperkaliémie

Il est rare de consommer trop de potassium au quotidien, mais il faut se méfier des suppléments de potassium, car ils peuvent provoquer une toxicité aiguë chez les personnes en bonne santé.

Parmi les symptômes d’un surplus de potassium, on compte :

L’irritation de l’estomac;
Des nausées et des vomissements;
La diarrhée;
Des flatulences;
Une faiblesse ou une lourdeur dans les jambes;
Le souffle court;
Des fourmillements dans les mains, les pieds ou les lèvres;
Des changements dans la fréquence cardiaque.

Aliments courants riches en potassium

La plupart des gens consomment assez de potassium en suivant un régime alimentaire équilibré au quotidien. Les bananes ont la réputation d’en contenir beaucoup, mais d’autres fruits et légumes comme les baies, les kiwis, les abricots, les avocats, les légumes-feuilles et les pommes de terre sont également riches en potassium.

Consultez le tableau ci-dessous pour connaître la teneur en potassium de certains aliments courants.

Groupe alimentaire	Aliment	Portion	Potassium (mg)

Fruits et légumes
	Pomme de terre avec peau cuite au four	1 de taille moyenne	926
	Pâte de tomates	60 ml (¼ tasse)	707
	Pomme de terre sans peau cuite au four	1 de taille moyenne	548
	Patate douce cuite au four avec peau retirée après la cuisson	1 de taille moyenne	542
	Avocat	½ fruit	487
	Banane	1 de taille moyenne	422
	Épinards congelés cuits	125 ml (½ tasse)	303
	Tomate	1 de taille moyenne	292
	Kiwi	1 de grande taille	284
	Papaye	½ de taille moyenne	278
	Raisins secs	60 ml (¼ tasse)	275
	Abricots crus	3 de taille moyenne	272
	Courges d’hiver cuites au four (toutes variétés)	125 ml (½ tasse)	261
	Betteraves crues	125 ml (½ tasse)	234
	Carottes crues	1 de grande taille	230

Produits céréaliers
	Céréales de son	125 ml (½ tasse)	312
	Granola	125 ml (½ tasse)	166
	Son en flocons	30 g (¾ tasse)	144
	Gruau instantané cuit	175 ml (¾ tasse)	143
	Pain de blé entier	1 tranche (35 g)	72

Lait et substituts
	Lait au chocolat (2 % ou 1 %)	250 ml (1 tasse)	448
	Babeurre	250 ml (1 tasse)	391
	Yogourt nature ou avec fruits au fond (toutes les sortes)	175 g (¾ tasse)	362
	Lait 2 %	250 ml (1 tasse)	361
	Lait homogénéisé 3,3 %	250 ml (1 tasse)	340

Viandes et substituts
	Flétan cuit au four	75 g (2,5 oz)	396
	Porc cuit	75 g (2,5 oz)	319

Aliments d’origine végétale
	Haricots (pinto, rouges, noirs ou petits haricots blancs) cuits	175 ml (¾ tasse)	550
	Lentilles cuites	175 ml (¾ tasse)	540
	Graines de citrouille	60 ml (¼ tasse)	454
	Pois chiches en conserve	175 ml (¾ tasse)	256
	Amandes rôties à sec	60 ml (¼ tasse)	250
	Arachides grillées à sec	60 ml (¼ tasse)	235
	Tofu extra ferme cru	150 g (¾ tasse)	231
	Noix de cajou grillées à sec	60 ml (¼ tasse)	196
	Œufs cuits	2 de calibre gros	114

	Autres
Mélasse noire	Autres	15 ml (1 c. à soupe)	518
Café infusé	250 ml (1 tasse)	86

Les renseignements fournis sur cette page le sont à titre d’information générale uniquement. Ils ne remplacent pas l’avis éclairé d’un professionnel de la santé. Consommez des aliments et des compléments alimentaires en suivant les conseils d’un professionnel de la santé. Metro Ontario Pharmacies Limited n’assume aucune responsabilité juridique quant à l’exactitude, à l’exhaustivité ou à l’utilité des renseignements fournis.